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飲食文化

齊魯特色美食多樣化 飲食文化源遠流長
作者:admin 時間:2013/09/09 點擊:993

nba比分竞彩篮球比分 www.gjizv.com   中國的飲食文化源遠流長,旅行者往往也是美食家。春秋戰國時期,具有浪漫精神的齊國與喜歡繼承傳統的魯國相互滲透,形成了獨具特色的山東飲食文化。其中,山東各地流傳下來的當地“絕活”更會讓您在欣賞美食的同時體驗到文化的積淀。

  濟南油旋:因其形似螺旋,表面呈金黃色,故名油旋。其外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻。據說濟南油旋是在一百多年前,由齊河縣境內徐氏三兄弟從南京傳來,為適應濟南人的口味,他們改進了配料,口味變為北方人喜食的咸香味,成為濟南風味小吃。

  淄博博山酥鍋:傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的女子首先制作的,故叫“蘇鍋”。又因用醋較多,以魚酥、肉爛為主要特征,且“蘇”與“酥”諧音,故名酥鍋。用料是雞、魚、肉、白菜、藕等,可任意增減,有“窮也酥鍋,富也酥鍋”之說。現在酥鍋已發展到淄博各地的賓館、飯店,成為冬季的時令佳肴。

  青島嶗山奶豆腐:豆腐大都是用大豆作原料制成的,但游客到了青島嶗山,卻可以吃到以羊奶為原料制出的“豆腐”,這就是嶗山獨有的羊奶豆腐。羊奶豆腐顏色純白,形似豆腐,香而不膩,是一道獨特的風味名吃。

  臨沂糝湯:古沂州(今臨沂)風味小吃,迄今已有2400余年的歷史。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營,當時叫“肉糊”,明朝時期定為“糝”。喝糝講究“熱、辣、香、肥”,現在無論在街邊小攤還是在大酒店里都能喝上。

  威海七珍煮羹:據傳全真派創始人王重陽當年來到昆崳山南麓的圣經山,收下了七位弟子,后稱“北七真人”。七真人每人愛吃的一種山珍,傳入民間,七種山珍放在一起煮,即為“七珍煮羹”,其湯白,純系山中野珍,有七彩之色,堪為湯中佳品。

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